Côtes-du-Rhône Rouge "Pic & Chapoutier"
Les vins Pic et Chapoutier
Côtes-du-Rhône Rouge "Pic & Chapoutier"

Côtes-du-Rhône

Vin rouge

Les cépages

Assemblage de Grenache et de Syrah.

Le sol

Le Côtes-du-Rhône “Pic & Chapoutier” est doté d’une extraordinaire richesse et complexité du fait de la diversité des différents terroirs dont proviennent les raisins (Drôme, Gard, Vaucluse, Ardèche).
Les différents types de sol sont composés de terrasses alluviales argilo-calcaires, d’argile…

Les vendanges

La vendange se fait à bonne maturité.

La vinification

Les raisins sont entièrement égrappés.
La cuvaison dure environ 2 semaines, ce qui donne au vin une belle structure tannique, permet son vieillissement et lui garantit une bonne stabilité.

L'élevage

Le vin est élevé en cuves.
Les remontages permettent de le clarifier.

La dégustation

Robe : rouge carmin.

Nez : arômes de fruits rouges (principalement griotte), d’épices (réglisse, poivre gris).

Bouche : les tanins sont fermes et soyeux et le vin possède une belle structure.

Anne-Sophie propose :

terrine de gibier, pickles d'oignon rouge