Les Recettes d'Anne-Sophie Pic
Le navarin printanier
Saint-Joseph

Le navarin printanier

La Syrah, juchée sur les restanques granitiques de l’Ardèche, exprime ici toute sa richesse et sa générosité. Le millésime a conféré à ce vin finesse et profondeur, et le choix d’une viande de goût s’imposait alors comme une évidence.

En effet, les tanins se fondent délicieusement dans la chair tendre de l’agneau. Et les légumes, à la fois croquants et fondants, réveillent quant à eux la fraîcheur minérale du Saint-Joseph.

Voilà un plat familial pour un vin de partage et de convivialité.